Mermelada de moras silvestres

Encontré esta elaboración de mermelada de moras silvestres en la cocina de unas brujas... Al parecer, fueron al bosque y encontraron  las zarzamoras rebosantes de frutos, de modo que se remangaron y se pusieron manos a la obra. El resultado fue media bolsa de moritas dulces con la que se fueron derechas a casa, y allí, a la habitación de mayor importancia para nosotras las brujas. La cocina de una bruja es de aire, fuego, agua y tierra, y es el lugar de lo sagrado, la runa de las brujitas de cocina, que en un aquelarre donde todo lo que brilla es oro, y todo lo que crepita, una fiesta por sí solo, celebran removiendo en sus marmitas la Rueda Mágica del Año, y alrededor de un fuego, el contacto íntimo con la Naturaleza a través de los alimentos.

Ingredientes:

500 g de moras dulces
4 cucharadas soperas de panela o de azúcar moreno (si no la queréis muy dulce)

Como véis, a penas si necesitamos ingredientes para su elaboración (frutita de temporada que tengamos por casa, o varios kilos que queramos comprar para cocinar y guardar en diferentes preparaciones; por ejemplo, compotas y mermeladas), y me pareció muy fácil de hacer.

Elaboración:

Colocamos las moras lavadas y escurridas dentro de un cazo y lo ponemos a fuego medio (mejor bajo que alto). Tapamos con una tapaderita fina para que la fruta vaya soltando generosamente el jugo. Cuando hayan soltado un poquito de zumo, retiramos y batimos con la batidora en el mismo cazo. A mí me gusta que en la mermelada queden las semillas, porque son una fuente de fibra excelente, pero si preferís una mermelada más suave podéis pasar por el chino. A continuación colocamos el cazo de nuevo en el fuego lento y añadimos el azúcar, sin dejar de remover la mantenemos cociendo unos cuatro ó cinco minutos. 

No debe quedar muy líquida, ni muy espesa (al enfriar espesa un poquito), con el tiempo que hemos dicho debe quedar perfecta. 

Llenamos los tarritos de cristal con la mermelada y los colocamos boca abajo para que cierren al vacío.

 

Cuando enfríen estarán listos para disfrutarla. :)

¡Utiliza la mermelada en tus bizcochos, tostadas, galletas....!

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