Elaboración
Lo primero es asar o cocer la
calabaza. Troceamos la calabaza, y la ponemos a cocer en una olla con agua al
fuego, o bien la asamos en el horno (más lento).
Batimos bien los huevos con la
varilla o la batidora, y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que se
hayan integrado. Después añadiremos el aceite de oliva en un hilo, es
decir, poco a poco, y seguiremos batiendo. Escurrimos el exceso de agua de la
calabaza y trituramos con un tenedor. Añadimos a la mezcla hasta integrar.
Cuando todo esté bien mezclado, añadiremos la harina y la levadura,
previamente tamizadas con la ayuda de un colador, a cucharadas. Paramos de
batir cuando la mezcla se haya integrado. Engrasamos un molde, por ejemplo uno
rectangular, aunque podéis elegir otro con cualquier otra forma, y vertemos
la mezcla para bizcocho.
Horneamos 30 minutos a 180º (es un
bizcocho que se hace muy rápido, así que no lo dejéis mucho más tiempo, que se puede
quemar). Comprobaremos el punto de cocción con una brocheta de madera, y si
esta sale limpia, será que ya está. Sacamos y dejamos dentro del molde durante
un cuarto de hora, encima de una rejilla. Después desmoldamos con cuidado y
dejamos encima de la rejilla hasta que se enfríe totalmente. A la hora de
servir espolvorearemos un poco de azúcar moreno o panela por encima.
Idea: 5 SeNtIdOs En La CoCiNa