Elaboración
Precalentamos el horno a 200-220 ºC sólo por abajo. Pelamos los plátanos, y los mezclamos en un bol con la mantequilla un poco derretida. Batimos. Incorporamos el azúcar, los huevos batidos, el yogur y el zumo del limón para evitar que se oxide. Mezclamos bien, y añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Vertemos en un molde previamente engrasado, y horneamos a 180º durante unos 35-40 minutos.
Nota: Transcurridos unos 20 minutos, si vemos que la superficie ya está durita y el bizcocho ha cogido la altura suficiente, colocamos los plátanos restantes en rodajas, y seguimos horneando. Es muy importante abrir el horno cuando el bizcocho ya está subido y bastante cuajado; de lo contrario, no levará. Si pinchamos con un palillo o cuchillo, y sale seco, es que ya está cocido por dentro.
Nota: Transcurridos unos 20 minutos, si vemos que la superficie ya está durita y el bizcocho ha cogido la altura suficiente, colocamos los plátanos restantes en rodajas, y seguimos horneando. Es muy importante abrir el horno cuando el bizcocho ya está subido y bastante cuajado; de lo contrario, no levará. Si pinchamos con un palillo o cuchillo, y sale seco, es que ya está cocido por dentro.
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla sobre papel de horno para que no se marque y tapado con papel de film para que no se reseque.
Idea: 5 SeNtIdOs En La CoCiNa